Без чашечки утреннего напитка. Кофеманов напугали ростом цен на зерна — и не зря?

Мировая кофейная проблема

Повышение цен на кофе в России

Цены на кофе в России могут вырасти в этом году на 15% при дальнейшем удорожании стоимости в основных странах-поставщиках, заявило РИА «Новости» со ссылкой на директора по маркетингу компании «Милфудс» Михаила Глухова на ПМЭФ-2023.

Он отметил, что рост будет минимальный. Компания пытается «каким-то образом создать запасы и произвести как можно больше продукции еще по старым ценам». Но в целом, по словам Глухова, можно прогнозировать плавный рост на 15% в течение года.

Freepik

По его мнению, локальные производители сами вряд ли будут сильно поднимать цены. Только если подорожает сырье на мировом рынке — тогда уже просто не останется другого выхода. При этом потребители в ряде случаев и не заметят изменений, подчеркнул директор компании.

Повышение стоимости кофе в мире

В мае этого года космический рост цен на кофе коснулся Европы и США, сообщил Bloomberg. Цены на кофейные зерна сорта робуста достигли максимальных значений за последние 12 лет.

Такие зерна чаще всего используют для приготовления растворимого кофе, эспрессо и молотых смесей. Представители кофейной отрасли подчеркнули, что рост цен связан с резким повышением спроса на более дешевый сорт. Стоимость сорта арабики, по данным издания, не изменялась.

Unsplash

В Германии, на крупнейшем в Европе рынке кофе, растворимые сорта стоят на 20% больше, чем год назад, несмотря на снижение инфляции на зерновой кофе, отметило агентство. В США темп роста цен на растворимый кофе снижается медленнее, чем на обжаренные зерна.

Почему повышают стоимость?

Самый крупный производитель сорта робуста, Вьетнам, в 2023 году собрал самый маленький урожай кофе за последние четыре года, сообщил Bloomberg. В стране произошел рост цен на удобрения, поэтому фермеры переключились на менее «капризные» растения для торговли — авокадо и дуриан.

Второй по величине производитель робусты — Бразилия. В этом году страна столкнулась с природными проблемами — засухой. Из-за отсутствия осадков производителям удалось собрать крошечный урожай, и вследствие большого спроса на этот сорт увеличить цены.

Freepik

В свою очередь Индонезия потеряла большую часть урожая кофе из-за сезона проливных дождей. Многие плантации затопило, и производители потеряли огромную часть растений.

В публикации отметили, что «уменьшение глобального дефицита робусты в ближайшее время выглядит маловероятно».

Независимый эксперт FMCG рынка Александр Анфиногенов: колоссального повышения цен можно не ожидать

Кофе — это биржевой товар. Если заявляют о подорожании цен, значит это прежде всего связано со стоимостью товара на бирже. Другой фактор, влияющий на повышение — это соотношение валюты к рублю.

Такие сельскохозяйственные продукты как чай, кофе и какао всегда колеблются в зависимости от урожая. Компании, которые занимаются производством кофе, получают товар напрямую, так как закупают его обычно в большом объеме.

Freepik

Территории происхождения кофе — это, во-первых, Африка, которая с санкциями вообще никак не связана. Другие страны-производители — Аргентина и Бразилия.

Все будет зависеть от рубля и стоимости евро и доллара. Сейчас прогнозировать сложно — государство старается удерживать курс, поэтому никакого повода для беспокойства я не вижу.

Генеральный директор главной российской ассоциации производителей чая и кофе «Росчайкофе» Рамаз Чантурия: повышение цен на продукцию зависит от самих компаний-производителей

Высокий спрос на определенный сорт

Прежде всего повышение стоимости кофе на биржах затрагивает сорт робуста. Он, как правило, остается более дешевым в сравнении с арабикой. Мы видим, что на бирже цена дешевого сорта постепенно поднимается и подтягивается к дорогому аналогу.

Unsplash

Это связано с тем, что арабика в последние годы находится на достаточно высоком уровне, и, соответственно, спрос на более доступный вид кофе постепенно растет и оказывает давление на цену. Сейчас на мировых рынках происходит повышение именно кофейного сырья.

"Кофейная" экономика

Следующий фактор, который, на мой взгляд, более существенный и серьезно влияющий на то, что происходит в России, — это изменение курса доллара по отношению к рублю.

Укрепление доллара влияет на экономику всей цепочки поставок продукции в российские магазины. Сырье мы импортируем, и 100% первичной продукции кофе поступает к нам из-за рубежа.

Freepik

Стоимость сырья котируется в долларах. Все компании, которые работают в рублевой зоне, вынуждены после проданного товара в российских магазинах, конвертировать его обратно в доллары для очередных закупок.

Очевидно, что экономика любой компании в таких условиях начинает меняться: с одной стороны подрастает цена сырья, с другой — укрепляется курс доллара. В результате вырастает и себестоимость производства продукции.

Все ли производители поднимут цены?

Когда и насколько может измениться цена неизвестно. У всех компаний разная экономическая модель и ситуация. Говорить однозначно, что стоимость кофе вырастет в ближайший год на какие-то конкретные цифры — в корне неверно. Еще раз подчеркну, что у каждой компании индивидуальная модель поведения на рынке.

Россия — один из крупнейших рынков потребления кофе. Порядка 80-85% продукции перерабатывают на территории нашей страны. Другими словами, Россия — это импортер кофейного сырья.

В основном мы импортируем зеленый кофе, который в дальнейшем перерабатывается на российских фабриках в жареный, молотый и растворимый.

РИА «Новости»

Также Россия позиционируется одним из крупнейших переработчиков кофе в мире. У нас сконцентрированы очень современные предприятия по переработке кофе и промышленность, которая на сегодняшний день работает практически 24 часа в сутки для своевременного выпуска продукции.

Мы закупаем сырье в разных странах. Основные поставщики, как правило, — это Бразилия и Вьетнам. Хотя география очень широкая: страны Латинской и Центральной Америки, Африка и Азия.