25 декабря 2021, 13:48
Шеф-повар объяснил, как определить плохой ресторан
Шеф-повар Ивлев: Запах от кухни является признаком плохого ресторана
:format(webp)/aW1hZ2VzL2FydGljbGVzL2NvdmVyLzI2NzNiODZlLTVlMmMtNGE3YS1iYzc4LTM5ZDk5M2U1Njg2Yy8xNTg0NjAwNTkzXzAtODktMzA4MS0xODIyXzE5MjB4MF84MF8wXzBfYjE3YzE4N2Y1MjcxMzMzN2EzNTFkNDM1YjVjNDAxOTYuanBn.webp)
Плохой ресторан можно определить по определенным признакам, например, запаху кухни в зале. Об этом «Газета.ru» рассказал известный шеф-повар и телеведущий Константин Ивлев.
По его мнению, если в зале ресторана пахнет кухней, то садиться за стол даже не следует.
Реклама
«Это лишний раз говорит о том, что это не сломанная вытяжка, а люди сэкономили на вас», — заявил Ивлев.
Шеф уточнил, что если в ресторане произошла какая-то поломка важной инфраструктуры, то его необходимо закрыть до устранения неисправности. Ивлев отметил, что это правило относится и к ресторанам с открытой кухней. По его словам, ресторатору необходимо первоначально задуматься о покупке хорошей вытяжки, которая не создаст неудобства гостям.
Ивлев призвал не путать запах готовки и приятные ароматы, доносящиеся с кухни.
«Одно дело — если до вас иногда доносятся какие-то ароматы. А когда ты постоянно сидишь и пахнешь маслом, — это непрофессионально и неуважительно к гостю», — заявил телеведущий.
Ранее Ивлев провел мастер-класс и лекцию для самозанятых кондитеров Подмосковья.
Реклама
Реклама