Эксклюзив

25 мая 2023, 17:59

Миколог объяснил, можно ли есть шампиньоны с московских газонов

Миколог Вишневский: не стоит злоупотреблять шампиньонами, собранными в черте Москвы

Unsplash

«Шампиньоны — скоростные грибы. Они формируются в течение суток. Дальше грибница накачивает его водой, как воздушный шарик», — объяснил ученый, подчеркнув, что опытные грибники всегда собирают только молодые шампиньоны.

Также с этими грибами связано много мифов. Например, что они впитывают все на свете.

«Но все, что в них входит, токсичное для человека, находится в виде водного раствора. Поэтому как легко входит,  так легко и выходит», — заверил миколог.

Перед употреблением самостоятельно собранные шампиньоны надо тщательно промыть, разрезать пополам и предварительно отварить, отметил Вишневский. Это избавит грибы от 95% токсинов, в первую очередь от солей тяжелых металлов.

«Несколько раз в сезон можно себе позволить собирать грибы даже в черте города на газонах. Но злоупотреблять этим не стоит», — подытожил эксперт.

Ранее первые подберезовики и маслята появились в лесах Подмосковья.