Интересное

12 декабря 2023, 16:09

🍹Чайный гриб, сангрия и эгног. Чем заменить алкоголь на Новый год

Врач Соломатина: шампанское на Новый год можно заменить чайным грибом или квасом

Коллаж: Freepik/Телеканал «360»

Чем заменить алкоголь на новогоднем столе: готовые напитки

Вместо шампанского

Выпить бокал шампанского под бой курантов — новогодняя традиция для многих жителей нашей планеты. Люди, которые по какой-либо причине не пьют спиртное, могут символически порадовать себя детским шампанским, рассказала «360» врач-диетолог и кандидат медицинских наук Елена Соломатина.

«Можно из бокала выпить любую газировку, хотя это не самые полезные напитки. Необязательно выпивать до дна — просто „пригубите“ в честь наступления Нового года», — отметила она.

Помимо сладкой газированной воды или детского шампанского, на стол можно поставить всем известные напитки, которые когда-то пили предки на любом празднике.

Silas Stein / dpa/Global Look Press

«Кому-то нравится, к примеру, чайный гриб и квас. Эти сильногазированные напитки тоже в каком-то роде похожи на шампанское», — с иронией заметила Соломатина

Крепость у обоих напитков меньше 1%, поэтому называть их в каком-то роде алкоголем неправильно. Чтобы захмелеть от такого «шампанского», человеку придется выпить не один литр. Аналогичным советом можно воспользоваться при выборе заменителя пива: безалкогольное имеет не менее приятный вкус и аромат, чем традиционный хмельной напиток.

Freepik

Вместо вина и глинтвейна

Каждый покупатель может найти на прилавках магазина отличную замену привычному вину — точно такой же напиток, только безалкогольный, изготовленный из винных сортов винограда.

Помимо этого, собеседница «360» порекомендовала пить морсы, подчеркнув, что еще полезнее будет сделать их самостоятельно.

Если у вас нет возможности (или желания) готовить что-то самостоятельно, то концентрированные соки из граната либо винограда могут отдаленно напоминать вкус крепленого, но содержание алкоголя в них будет 0%.

Тем не менее некоторые соки могут иметь слишком терпкий вкус, поэтому их советуют разбавлять водой. Как вариант — добавьте несколько кубиков льда.

Freepik

Вместо крепкого алкоголя

На крепком алкоголе (виски, водка, джин, текила) делают большинство известных коктейлей: «Космополитен», «Лонг-Айленд», «Белый русский» и так далее. Если вы хотите заменить любой такой напиток, купите бальзамы и сиропы на основе трав, посоветовала Соломатина.

«Чтобы приготовить замену крепкому алкоголю, в бальзамы следует добавить немного воды, лимона, мяты или других специй по вкусу», — уточнила врач-диетолог.

Помимо аромата полезных компонентов, большинство натуральных сиропов и бальзамов оказывают активное противомикробное действие. Многие из них содержат прополис, свойства которого известны испокон веков: он благотворно влияет на организм в целом и помогает справиться со многими недугами.

Freepik

Еще можно приготовить любой напиток, но пропустить позицию крепкого напитка: любителям «Мохито», к примеру, стоит убрать из рецепта ром и добавить вместо него лаймовый сок. Кроме того, на маркетплейсах уже продают безалкогольные аналоги практически чего угодно, в том числе джина, виски и того же рома

Другой распространенный способ сделать безалкогольный коктейль — смешать любой сок по вкусу (апельсиновый, яблочный, вишневый и так далее) и газированную минеральную воду. Получается тонизирующий и освежающий напиток. В него можно добавить немного льда, а украсить веткой мяты или долькой апельсина.

Freepik

Шесть рецептов праздничных напитков без алкоголя

Если есть желание, время и возможность порадовать себя холодным или горячим напитком в Новый год, но остаться в трезвом уме, то есть несколько вариантов сделать это. Красиво оформленные и вкусные коктейли придутся по вкусу не только вам, но и гостям.

«360» собрал популярные рецепты безалкогольных коктейлей на зимние праздники.

Безалкогольный глинтвейн

Телеканал «360»

Для приготовления безалкогольного глинтвейна вылейте соки в кастрюлю, поставьте ее на медленный огонь и подогрейте. Затем положите в емкость все специи и мед.

Готовить, все время помешивая, нужно примерно 10-15 минут. После дайте горячему напитку настояться 10-20 минут.

Сангрия

Телеканал «360»

Из одного апельсина и лимона выжмете сок с помощью фреш-пресса или обычной соковыжималки. Оставшиеся фрукты нарежьте на кусочки.

Переложите в графин фрукты, влейте соки (лимонный/апельсиновый и виноградный). Поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей положите лед в бокалы и влейте минеральную воду.

Имбирный чай

Телеканал «360»

Чай и мелко нарезанный или натертый корень имбиря залейте кипятком. Оставьте на 5-10 минут настояться. Затем добавьте мед и все перемешайте.

Разлейте по чашкам и положите в каждую по дольке лимона. К слову, пить такой полезный и согревающий можно до трех раз в день, укрепляя организм.

Клюквенный пунш

Телеканал «360»

Нужно выжать из апельсинов сок на соковыжималке или с помощью пресса. Имбирь нарежьте тонкими пластинками. Клюкву всыпьте в кастрюлю и немного разомните деревянной ложкой. Налейте воду, положите приправы и специи.

Вскипятите, добавьте сахар и прокипятите три минуты. Затем влейте апельсиновый сок и поваривате еще в течение одной минуты.

Охладите готовый напиток до температуры 50-60 градусов, процедите через сито или марлю и добавьте мед. После разлейте согревающий клюквенный пунш по чашкам и подавайте гостям.

Облепиховый сбитень

Телеканал «360»

В кастрюлю налейте воду и поставьте на медленный огонь. Далее нужно промыть облепиху, положить ее в кастрюлю с водой и вскипятить.

Уменьшите огонь и проварите 5-10 минут, периодически снимая пену. По мере готовки кладите специи.

В приготовленный сбитень добавьте мед и дайте постоять напитку примерно 15-20 минут. Перед подачей процедите через сито или марлю, налейте в чашки и украсьте дольками лимона.

Эгног

Этот новогодний напиток пользуется популярностью в США и странах Европы. Готовят его обычно на Рождество, однако он может стать отличной заменой на новогоднем столе каждого россиянина. Ингредиенты и само приготовление немного напоминают коктейль «Гоголь-моголь».

Телеканал «360»

В небольшую емкость необходимо насыпать сахар, влить молоко и все хорошо перемешать. В отдельной миске взбейте блендером яйца, пока не образуется пена. Продолжайте взбивать, добавляя понемногу молоко. Затем в смесь добавьте корицу и накройте пищевой пленкой.

После этого молочно-яичную смесь поставьте в холодильник и дайте ей настояться два с половиной часа. Готовый напиток разлейте по стаканам и посыпьте сверху мускатным орехом. Подавать нужно холодным.

Другая версия напитка: взбивая яичную пенку, добавьте теплое молоко, затем разлейте по чашкам, украсьте сверху взбитыми сливками. В таком случае эгног получится согревающим.

Freepik

Какой коктейль приготовить ребенку на Новый год

При приготовлении новогоднего напитка для ребенка нужно быть повнимательнее, предупредила врач-диетолог Соломатина. Зачастую в магазинные молочные коктейли или напитки на основе соков добавляют красители, ароматизаторы, консерванты и «много еще чего нехорошего».

На первом месте в таких напитках всегда идет сахар, который быстро «всасывается».

Можно приготовить новогодний холодный или горячий коктейль на основе ягод и фруктов — богатого источника клетчатки. Собеседница «360» предложила давать ребенку свежевыжатый сок, ведь полезные компоненты в нем не дают сахару сразу всасываться в организм, наоборот, приумножая энергию.

Freepik

Но иногда одним лишь соком, тем более с натуральным сахаром, порадовать детей довольно сложно. В таком случае Соломатина рекомендовала добавить к напитку сорбет или подавать его с шариком мороженого.

Безусловно, у многих новогодние праздники ассоциируются с горячим шоколадом, какао с зефиром и молочными коктейлями. Тем не менее врач-диетолог подчеркнула: любые напитки желательно готовить самим.

«Их можно делать на основе какао, с добавлением ванили и шоколада. Лучше не использовать готовые смеси, а готовить детям вкусные и полезные новогодние напитки с родительской любовью и заботой», — заключила эксперт.