29 ноября 2017, 13:38

Российские ученые придумали рецепт полезного майонеза

Майонез принято считать тяжелым и нездоровым продуктом. При этом он остается популярнейшим соусом, который используют практически в каждой семье. Мы решили, что с майонезом нужно не бороться, а сделать его полезным — Оксана Табакаева, профессор департамента пищевых наук и технологий Школы биомедицины ДВФУ.

Полезный майонез состоит из двух ингредиентов — воды и жира. Два этих компонента наполняют организм полезными веществами. Новые соусы ученые назвали «Приморский» и «Находка».

В «Приморском» есть антиоксидант ликопин, который останавливает старение. Кроме него, в состав соуса входят бурые водоросли, благодаря которым майонез имеет нежный вкус.

В состав «Находки» входит оливковое, подсолнечное и льняное масла, горчичный порошок, лимонная кислота и яйца. Также в этот вид соуса вошла добавка из двустворчатого моллюска. Это позволит продлить срок хранения продукта.

Ученые отметили, что такой майонез совершенно безвреден для здоровья, и, наоборот, обладает лечебными свойствами.

Американские ученые выяснили, что водопроводная вода уменьшает риск кариеса у детей. К такому выводу специалисты пришли по итогам обследования 16 тысяч детей в возрасте от двух до 19 лет.