В Дмитровском районе будут производить итальянские сыры

Власти Московской области и ООО «Сфоджатек» подписали соглашение о сотрудничестве в рамках ПМЭФ-2017, сообщил корреспондет телеканала «360».

Компания «Сфоджатек» на территории ГУП «Агрокомплекса Яхромский» Агропарк «Сырная долина» планирует реализовать инвестиционный проект по строительству сыроварни по итальянским технологиям из натурального молока. Мощность производства составит до 30 тонн сырной продукции в год. Благодаря строительству сыроварни будет создано 40 новых рабочих мест. Инвестиции в производство составят 350 миллионов рублей. Сроки реализации инвестиционного проекта запланированы на 2017−2018 годы.

С 2012 года компания «Сфоджатек» поставляет в Россию оборудование для переработки молока. С 2014 года в Москве работает собственная сыроварня. Компания производит сыры под маркой «Итальянские Традиции»: свежие, типа Моцареллы, Рикотты, Буррата; сорта с вызреванием от 14 до 120 дней, типа Качотты, Монтазио, Азиаго; сыры с плесенью, типа Горгонзолы, Таледжио.

Для изготовления сыров используется цельное молоко от фермерских хозяйств «Красный Маяк» (Ярославская область) и Совхоз имени Ленина (Московская область), итальянские заквасочные культуры и сычужный фермент.

В настоящее время, объем производства составляет 450−600 кг готового продукта в день. Основными клиентами компании «Сфоджатек» являются лавки с ассортиментом итальянских продуктов, сеть продуктовых магазинов «Вкусвилл», рестораны и гостиницы с ценовой категорией выше среднего.

Ранее в рамках ПМЭФ-2017 прошла встреча подмосковных властей и представителей Торгового дома «Николаев и сыновья». Читать далее.