facebook_pixel
  • 05 марта 2017, 15:00

    Легкий и свежий суп-пюре из зеленого горошка

    Фасоль, горох, чечевица — полезные и питательные культуры и прекрасная замена животного белка. Первые блюда из бобовых получаются невероятно наваристыми, сытными и ароматными. Нет ничего вкуснее тарелочки бархатистого горохового или фасолевого супчика!

    Ингредиенты

    • Горошек зеленый с/м — 400 г;
    • шпинат свежий — 200 г;
    • мята свежая — 30 г;
    • йогурт натуральный — 300 мл;
    • масло оливковое — 40 мл;

    для бульона:

    • морковь — 100 г;
    • лук репчатый — 50 г;
    • корень сельдерея — 50 г;
    • стебель сельдерея — 50 г;
    • укроп —20 г;
    • петрушка —20 г;
    • вода — 2 л;
    • соль — 5 г;

    для закуски:

    • багет — 50 г;
    • мята свежая — 20 г;
    • чеснок — 10 г;
    • помидоры черри — 100 г.

    Рецепт

    1. Для приготовления супа-пюре из зеленого горошка заранее отвариваем овощной бульон с морковкой, репчатым луком, корнем сельдерея, укропом и петрушкой! Когда бульон будет готов, все овощи необходимо достать из него. Они нам больше не понадобятся.

    Легкий и свежий суп-пюре из зеленого горошка | Изображение 1

    2. Свежемороженый зеленый горошек промываем под горячей водой в дуршлаге. Свежий шпинат мелко режем и обжариваем на оливковом масле в кастрюле, в которой будем готовить. Размороженный горох отправляем к обжаренному шпинату и заливаем одним стаканом овощного бульона.

    Легкий и свежий суп-пюре из зеленого горошка | Изображение 2

    3. Мяту мелко рубим, чеснок придавливаем плоскостью ножа и добавляем в суп. Все тщательно перемешиваем.

    4. Разводим йогуртом, доводим до вкуса солью и перцем и даем закипеть. Пробиваем суп блендером до однородной массы. Если суп получился слишком густым, можно развести овощным бульоном до желаемой консистенции.

    Легкий и свежий суп-пюре из зеленого горошка | Изображение 3

    5. Крем-суп из зеленого горошка с йогуртом подаем с кусочком багета с пастой из томатов, мяты и чеснока.

    Легкий и свежий суп-пюре из зеленого горошка | Изображение 4

    Приятного аппетита!