Окрошка — традиционный холодный русский суп, полезный и быстрый в приготовлении. Рецептов этого блюда множество, зачастую хозяйки предпочитают просто порезать все, что есть в холодильнике. Даже само название — окрошка — произошло от слова «крошево», которым называли измельченную, покрошенную, пищу.
Считается, что авторство этого супа принадлежит бурлакам, которые первыми употребили в пищу вымоченную в квасе воблу с покрошенными овощами: редис, огурец и репу.
В окрошку часто добавляли не только квас, но и кислые щи, огуречный или капустный рассол и даже кислое молоко.
Интересные факты
Ингредиенты
Рецепт
1. Куриные бедра без кожи отвариваем в подсоленной воде до готовности. Картофель отвариваем в мундире.
2. Чистим картофель от кожуры и нарезаем средним кубиком.
3. Свежие огурцы и редис режем на небольшие ломтики, а яблоки — кубиками, предварительно удалив сердцевину с семечками.
4. Для окрошки лучше всего подходят кислые зелёные яблоки, они придадут блюду традиционную кислинку.
5. Нарезанные овощи перемешиваем вместе с яблоками в глубокой посуде.
6. Готовые куриные бёдра остужаем и разделываем руками на «волокна».
7. Традиционно окрошку принято заправлять квасом.
Приятного аппетита!
Любое использование материалов допускается только при соблюдении Соглашения
Все права защищены © АО «Телеканал 360» 2017
Сетевое издание «360tv.ru» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций 27 января 2017 г. Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС77 – 68404. «Сетевое издание «360tv.ru» перерегистрировано в связи со сменой учредителя 15 августа 2017 г. Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС77 – 70721».
Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с точкой зрения редакции.
