• Диетический рецепт: салат из брокколи

    Брокколи — излюбленный продукт диетологов всего мира. В 100 граммах этой капусты содержится всего 34 калории! Шеф-повар Григорий Лиховецкий поделился необычным рецептом салата из двух капуст — цветной и брокколи. В сочетании с другими ингредиентами они приобретают совсем новое звучание!

    Ингредиенты

    • Брокколи замороженная — 100 г;
    • Цветная капуста — 100 г;
    • вино красное сладкое — 200 мл;
    • крепкий кофе — 50 мл;
    • груша — 1 шт;
    • мед — 10 г;
    • орехи — 20 г;
    • перец болгарский — 1 шт;
    • сыр «Дорблю» — 50 г;
    • масло растительное — 70 мл;
    • масло сливочное — 50 г;
    • перец черный — по вкусу
    • соль — по вкусу.

    Рецепт

    1. Замороженную брокколи варим три минуты в кипящей подсоленной воде. Затем опускаем в ледяную воду и подсушиваем бумажным полотенцем.

    2. Соцветия цветной капусты режем на тонкие кусочки.

    Диетический рецепт: салат из брокколи | Изображение 1

    3. В сотейник наливаем красное вино и ставим на плиту, добавляем немного свежесваренного крепкого кофе. Увариваем соус на 80 процентов.

    Диетический рецепт: салат из брокколи | Изображение 2

    4. В сковороде на смеси сливочного и растительного масел обжариваем брокколи в небольшом количестве меда. Откидываем на бумажное полотенце и даем стечь лишней жидкости.

    Диетический рецепт: салат из брокколи | Изображение 3

    5. На той же сковороде обжариваем ломтики зеленой груши. Сверху сбрызгиваем винно-кофейным соусом.

    6. Собираем салат: на дно тарелки выкладываем ломтики свежей цветной капусты, затем обжаренную брокколи и грушу в винно-кофейном соусе. Присыпаем мелко порубленным болгарским перцем, кусочками сыра «Дорблю» и орешками кешью. Поливаем ароматным соусом.

    Диетический рецепт: салат из брокколи | Изображение 4

    Приятного аппетита!