• Что приготовить из кролика: паштет для завтрака

    Кролик — изысканное мясо, очень вкусное, полезное, диетическое и такое нежное. Готовить его, вопреки распространенному мнению, довольно просто, а легкий домашний паштет из кролика, без сомнения, украсит любой завтрак!

    Паштет долгое время был блюдом для аристократов и считался настоящим деликатесом, в Средние века его и вообще подавали как главное блюдо на застолье. В современном варианте паштет чаще можно увидеть в роли быстрой закуски: например, в качестве завтрака. Для подачи лучше всего подходит хрустящая чиабатта: ее пористая структура позволит очень тонко «смешать» вкус хлеба и паштета.

    Ингредиенты

    • Кролик тушка — 200 г;
    • лук репчатый — 1 шт;
    • морковь крупная — 1 шт;
    • чеснок — 5 зубчиков;
    • тимьян свежий — 3 веточки;
    • зелень петрушки — 1 пучок;
    • масло сливочное — по вкусу;
    • сливки 33% - 250 мл;
    • чиабатта — 1 шт.

    Рецепт

    1. Для приготовления нежного паштета из кролика используем части тушки кролика с жировыми прослойками и печень.

    2. Репчатый лук и морковь нарезаем мелко.

    Что приготовить из кролика: паштет для завтрака | Изображение 1

    3. Мясо кролика нарезаем мелкими кусочками, тогда они быстрее приготовятся.

    Что приготовить из кролика: паштет для завтрака | Изображение 2

    4. Разогреваем сковороду, и начинаем обжаривать нарезанные овощи вместе с чесноком и тимьяном. Сразу добавляем к овощам мясо кролика и перемешиваем.

    Что приготовить из кролика: паштет для завтрака | Изображение 3

    5. Когда овощи станут мягкими, добавляем в сковороду сливочное масло и сливки. Всё тщательно перемешиваем.

    6. Когда сливки загустеют, снимаем сковороду с плиты и немного остужаем. Пробиваем все ингредиенты блендером до состояния паштета.

    7. Нарезанную чиабатту немного обжариваем на сковороде с тимьяном, чесноком и каплей оливкового масла.

    Что приготовить из кролика: паштет для завтрака | Изображение 4

    7. Готовый паштет из кролика подаём на тостах и украшаем зеленью петрушки.

    Что приготовить из кролика: паштет для завтрака | Изображение 5

    Приятного аппетита!