Общество

28 ноября 2023, 13:38

«Рынок платит премию». Стало известно, почему российский лосось оказался лучше чилийского

РБК: крупнейший производитель лосося сравнил российскую рыбу с чилийской

Freepik

В 2022 году российский рынок покинули поставщики лосося с Фарерских островов, однако рыбу продолжили привозить из Чили.

«Но чилийская рыба приезжает замороженная — с точки зрения потребительских свойств наша лучше, потому что она приезжает охлажденной и не дефростируется. Поэтому рынок платит премию за нашу рыбу относительно чилийской», — пояснил Соснов.

Гендиректор «Инарктики» пояснил, что решение, какую рыбу покупать, принимают шеф-повара, это очень важный нюанс. Как подчеркнул Соснов, российский рынок — премиальный, поэтому производителям важно на нем оставаться.

«Мы будем за него бороться», — добавил крупнейший производитель лосося.

Россия всегда отличалась рыбным промыслом. Ранее стало известно о рекордном улове тихоокеанских рыб семейства лососевых на Дальнем Востоке. К началу ноября он превысил 608 тысяч тонн, что в два раза выше аналогичного показателя 2022 года.

В связи с этим развесная красная икра в российских специализированных оптовых магазинах подешевела. Цены на горбушу тоже упали в полтора раза среди рыбаков. Ретейлеры скоро отреагируют на резкое увеличение количества красной рыбы и снизят ее стоимость для покупателей.