Россиянам рассказали, как правильно выбирать сыр с плесенью

Роспотребнадзор разработал памятку по выбору сыра с голубой или белой плесенью.

Во-первых, нужно покупать продукт только в проверенных местах, лучше отдать предпочтение большим супермаркетам или специализированным лавкам. Важно, что сыр должны демонстрировать на прилавке в разрезе.

Далее следует обратить внимание на аромат.  Сыр должен приятно пахнуть грибками, если же есть даже легкий запах аммиака, от покупки лучше воздержаться. Также важна консистенция. Она должна быть кремообразной и однородной, а сам сыр — слегка пружинить при нажатии.

Еще одним индикатором продукта является сама плесень. Белая бывает только молочного цвета и полностью покрывает сыр бархатистым слоем. Для голубой допустимы оттенки, уходящие в зеленый или бирюзовый цвет, и она равномерно распространяется внутри продукта.

Наконец, не стоит забывать и про состав сыра. Кроме свежего или кислого молока, ферментов, соли и плесенеобразующих бактерий, в нем ничего быть не должно.