Роскачество рассказало, какой минтай самый вкусный

Исследования коснулись 15 брендов минтая. Эксперты проверили рыбу из Камчатского края, Мурманской области, Южно-Сахалинска, Москвы и Московской области, Рязанской и Калужской областей. Заинтересовала специалистов и китайская торговая марка. Проверка шла по 35 показателям качества и безопасности, сообщили в Роскачестве.

Выяснилось, что вся проверенная рыба безопасна. В ней не нашли токсичные элементы, в том числе кадмий, мышьяк, свинец и ртуть. Употреблять минтай в пищу могут и аллергики — на их здоровье это не скажется.

Паразитов в образцах тоже не оказалось, а общее содержание микроорганизмов соответствует нормативу. Требования опережающего стандарта Роскачества соблюдены в продукции двух марок — Polar и «Океанрыбфлот».

Филе Borealis, Fish House и «Рыбный год» содержит меньше белка, чем указано на упаковке. Есть у брендов и расхождения по массе нетто, заметили специалисты.

За один килограмм рыбы на момент закупки цена варьировалась в пределах 230-705 рублей. Согласно результатам исследования продукция этого ценового диапазона качественна вне зависимости от установленной стоимости.

Мясо минтая в продукции всех торговых марок, как показала проверка, после разморозки не теряет плотности. В процессе варки оно остается нежным и сочным. Кроме того, рыбное мясо оказалось белым, без пятен и пожелтения, что тоже говорит о качестве продукта.

Превышений по нормам в плане массовой доли полифосфатов в филе исследуемых торговых марок не обнаружено.