Рай для сладкоежек. Фестиваль шоколада проходит в Москве

В этом году почти все участники фестиваля представляют шоколадные произведения искусства на свободную тему. Ольга Серебрякова - владелица нескольких бутиков в Москве.

«Шоколад нужно обязательно съедать, он не живет вечно. Через год, через два он начнет потихоньку седеть, начнет кристаллизоваться сахар и он рассыплется в пыль, все. Поэтому его надо съесть, пока он ароматный, пока он живой», - отметила Ольга Серебрякова, владелица шоколадных бутиков.

Кроме российских авторов на фестиваль приехали мастера из Бельгии, Италии, Германии, Австрии и еще 16 стран. Свои технологии шоколатье не разглашают. Один из профессиональных секретов раскрыли лишь кондитеры из Швейцарии.

Фруктовый вкус и минимум сахара. Розовый шоколад для европейских сладкоежек уже не в диковинку. В России - пока редкость.

«Инновация в том, что розовый шоколад получается при новой ферментации какао-бобов, здесь нет никаких ароматизаторов, красителей, все натуральное, и у него очень выраженный фруктовый запах, потому что нельзя забывать, что како-плод - это в первую очередь фрукт. У всех экспонатов отличная вкусовая репутация», - рассказала Барбара Дельсо, представитель шоколадной компании в Швейцарии.

В составе четыре главных ингредиента: какао тертое, какое масло, сахар и ваниль и никаких искусственных добавок, только - натуральные. У одних - зеленый чай, у других - пыльца, есть с васаби и даже, как утверждают шоколатье, с ароматом сена и бекона.

Шоколатье удивляют не только видами сладостей, на фестиваль специально привезли платья. Над этими аппетитными платьями трудились не один месяц вместе с именитыми дизайнерами.

Увидеть шоколадную историю и попробовать европейские новинки можно до воскресенья в Event hall «Даниловский». Организаторы ожидают, что за четыре дня гости съедят сто килограммов шоколада.