• 10 июля 2019, 22:22

    Камамбер, голландский, белпер кнолле. Чем фермеры из Бронниц удивят гостей сырного фестиваля

    Совсем скоро стартует сырный фестиваль в Истре. Около трехсот фермерских хозяйств представят там свою продукцию. Гости смогут попробовать необычные сыры и поучаствовать в мастер-классах.
    Камамбер, голландский, белпер кнолле. Чем фермеры из Бронниц удивят гостей сырного фестиваля

    Шесть лет назад Елена Гуляева переехала из города в деревню. Она закрыла собственный бизнес — магазин женской одежды, сменила платья и каблуки на джинсы и галоши. Елена говорит, что первую козочку завела совершенно случайно и поначалу даже не знала, как усмирить ее нрав.

    «Пыталась ее каким-то образом доить. Как только она доела, маханула она по двору, бегала, носилась, я ее ловила, она все сносила. В итоге я ее поймала, взяла за рога и сказала: знаешь что, дорогая! — ты вредная, а я еще вреднее. И все, после этого мы с ней подружились», — рассказала Елена, хозяйка семейной сыроварни «Сырный разгуляй».

    Камамбер, голландский, белпер кнолле. Чем фермеры из Бронниц удивят гостей сырного фестиваля | Изображение 1
    Источник фото: телеканал «360»
    Камамбер, голландский, белпер кнолле. Чем фермеры из Бронниц удивят гостей сырного фестиваля | Изображение 2
    Источник фото: телеканал «360»

    Одной козы оказалось мало. Тогда Елена привезла еще трех. А потом завела кроликов, свиней и кур. На семейной сыроварне живут безрогие козочки нубийской породы. Малыши еще не дают молока, а вот те, кто постарше — Майя и Рита — каждый день по три литра.

    Камамбер, голландский, белпер кнолле. Чем фермеры из Бронниц удивят гостей сырного фестиваля | Изображение 3
    Источник фото: телеканал «360»
    Камамбер, голландский, белпер кнолле. Чем фермеры из Бронниц удивят гостей сырного фестиваля | Изображение 4
    Источник фото: телеканал «360»

    Супруг Елены тоже помогает по хозяйству. Сыроделы готовят продукцию прямо на кухне в небольшом доме. Здесь нет профессионального оборудования, но это не мешает соблюдать все необходимые стандарты качества.

    Елена готовит по итальянским и французским классическим рецептам, а иногда придумывает свои, творческие сыры.

    Камамбер, голландский, белпер кнолле. Чем фермеры из Бронниц удивят гостей сырного фестиваля | Изображение 5
    Источник фото: телеканал «360»

    Даже и не верится, что такое разнообразие сыров Елена делает одна, без помощников, в маленькой кухне. Здесь и камамбер, и голландский сыр, и даже белпер кнолле, изготовленный по швейцарской технологии. В переводе с немецкого языка его название переводится как белпский трюфель. Основу оригинального яркого вкуса сыра составляет смесь перцев и специй.

    Камамбер, голландский, белпер кнолле. Чем фермеры из Бронниц удивят гостей сырного фестиваля | Изображение 6
    Источник фото: телеканал «360»

    Продегустировать необычные продукты можно будет на сырном фестивале в Истре, на который уже через месяц съедутся фермеры со всей России, чтобы порадовать и удивить гостей необычными вкусами.