facebook_pixel
  • 22 июля 2016, 19:07

    Как отличить ядовитые грибы от съедобных. Фото

    Телеканал«360» рассказал, на что обращать внимание грибнику.

    Как отличить ядовитые грибы от съедобных. Фото

    Дождливая и теплая погода — рай для грибников. Однако добыча тихих охотников может оказаться смертельно опасной, когда по незнанию в тарелку попадает не шампиньон, а бледная поганка или ложный опенок. Отправляясь в лес за грибами, помните, не каждый внешне привлекательный гриб безопасен.

    Ядовитые VS съедобные

    Отравление грибами приводит не только к расстройству ЖКТ, но в 90% случаев и к смерти. Особенно опасны ядовитые грибы для детей, так что, отправляясь в лес, хорошенько изучите, как отличать одни от других, а лучше захватите с собой справочник грибника с картинками, особенно, если у вас мало опыта.
    Самый опасный гриб из всех ядовитых — бледная поганка. Ее часто принимают за опенок, сыроежку или шампиньон. Но такая ошибка смертельна. Противоядия от токсина амантина, содержащегося в этом грибочке, нет.

    Как отличить ее, например, от шампиньона? У последнего под шляпкой пластины розовые или коричневые, у поганки — белые. При надломе цвет мякоти у ядовитого гриба не изменится, у съедобного — покраснеет или пожелтеет. И еще шампиньон пахнет анисом или миндалем, а вот бледная поганка не имеет запаха.

    Как отличить ядовитые грибы от съедобных. Фото | Изображение 1

    Не смертельное, но сильное желудочное расстройство можно получить, если наесться ложных опят. От настоящих они отличаются оливковым либо красноватым оттенком и отсутствием «юбочки» на ножке. Настоящие лесные опята не вырастают выше шести сантиметров. Впрочем, есть простое правило: сомневаетесь — оставляйте гриб в лесу.

    Как отличить ядовитые грибы от съедобных. Фото | Изображение 2


    Лисички, к слову, тоже имеют двойников. Они отличаются интенсивным оранжевым цветом шляпки и темно-коричневым основанием ножки. Также лжелисичка не имеет характерного утолщения вблизи шляпки и обладает более тонкой ножкой. Ложные лисички, опята, бледная поганка — это далеко не все опасные грибы, полный список найдете в любом справочнике грибника с картинками.


    Как отличить ядовитые грибы от съедобных. Фото | Изображение 3

    Отличительные признаки других грибов найдете в таблице.

    Как отличить ядовитые грибы от съедобных. Фото | Изображение 4

    Когда собирать грибы

    Как отличить ядовитые грибы от съедобных. Фото | Изображение 5

    Правда о грибных народных приметах

    И еще, готовя грибы, не пользуйтесь народными советами.

    Миф 1. Если отварить ядовитый гриб, вода в кастрюле посинеет.

    Правда 1. Вода окрашивается из-за синильной кислоты. Однако в составе многих опасных грибов ее нет, а в съедобных — есть.

    Миф 2. Если в кастрюле притаился опасный гриб, серебряная ложка, опущенная в нее, потемнеет.

    Правда 2. На металл действуют аминокислоты, содержащие серу, а она есть и в тех и в других грибах.

    Миф 3. Если головка лука или чеснока буреет при варке с грибами, значит, в кастрюле есть ядовитые грибы.

    Правда 3. Изменение цвета лука или чеснока могут вызывать как ядовитые, так и съедобные грибы в зависимости от присутствия в них фермента тирозиназа.

    Как отличить ядовитые грибы от съедобных. Фото | Изображение 6


    Грибные места Подмосковья

    Наиболее экологически чистые грибы растут не ближе 50-ти километров от Москвы, и собирать их лучше вдали от проезжей части. Так, от двухполосной дороги лучше отойти не менее, чем на 150 метров, от четырехполосной — на 500, от крупных шоссе — на один километр. От железной дороги — на два.

    Как отличить ядовитые грибы от съедобных. Фото | Изображение 7

    Грибные места на Казанском направлении:
    Ст. Гжель

    Ст. Григорьево

    Ст. Ингатьево

    Ст. Кузяево

    Ст. Шевлягино

    Платформа «73-й км»

    Ст. Анциферово

    Ст. Подосинки

    Грибные места на Рязанском направлении:

    Ст. Бронницы

    Платформа «63 км»

    Ст. Фаустово

    Ст. Пески

    Ст. Конев Бой

    Ст. Щурово

    Ст. Черная

    Ст. Луховицы

    Грибные места на Ленинградском направлении:

    Ст. Подрезково

    Ст. Фирсановка

    Ст. Березки Дачные

    Ст. Головково

    Ст. Покровка

    Ст. Фроловское

    Грибные места на Савеловском направлении:

    Ст. Лобня

    Ст. Луговая

    Ст. Некрасовская

    Ст. Катуар

    Ст. Трудовая

    Ст. Икша

    Ст. Морозки

    Ст. Турист

    Ст. Власово

    Ст. Талдом

    Грибные места на Рижском направлении:

    Ст. Опалиха

    Ст. Нахабино

    Ст. Дедовск

    Ст. Снегири

    Ст. Холщевики

    Ст. Ядрошино

    Ст. Курсаковская

    Ст. Румянцево

    Ст. Лесодолгоруково

    Грибные места на Белорусском направлении:

    Ст. Жаворонки.

    Ст. Хлюпино (Звенигородская ветка от станции Голицыно)

    Ст. Скоротово (Звенигородская ветка)

    Ст. Звенигород

    Ст. Сушкинская, Петелино, Часцовская и Портновская (станции идут друг за другом)

    Ст. Петелино

    Грибные места на Киевском направлении:

    Ст. Победа

    Ст. Дачная

    Ст. Селятино

    Ст. Рассудово

    Ст. Ожигово

    Ст. Бекасово

    Ст. Башкино

    Ст. Обнинское

    Грибные места на Курском направлении:

    Ст. Гривно

    Ст. Львовская

    Ст. Колхозная

    Ст. Чепелево и Чехов.

    Ст. Луч

    Ст. Шарапова охота.

    Ст. Авангард

    Грибные места на Горьковском направлении:

    Ст. Фрязево

    Ст. Казанское

    Грибные места на Павелецком направлении:

    Ст. Взлетная

    Ст. Востряково (2−3 км от железной дороги, южнее Заборья)

    Ст. Белые столбы

    Ст. Барыбино

    Ст. Вельяминово

    Ст. Привалово

    Ст. Михнево

    Ст. Шугарово

    Ст. Жилево

    Ст. Ступино

    Ст. Акри

    Ольга Лисаков