• 13 августа 2019, 16:06

    Инженер-технолог назвал нормальными рекомендации Роскачества по выбору вареной колбасы

    Эксперт Денис Кровопусков обсудил с RT рекомендации по выбору вареной колбасы, которыми поделились специалисты Роскачества.

    «Рекомендации в целом по органолептике, по упругости и цвету описаны нормально», — признал инженер-технолог в области мясных продуктов.

    Он обратил внимание на то, что цвет колбасной продукции может меняться не из-за добавления красителей, а за счет ряда технологических решений (предпосол), которые меняют цвет продукта. Кровопусков напомнил, что изначально колбаса считалась деликатесом. Ее придумали именно с таким расчетом, поэтому нежелательно употреблять ее ежедневно в пищу.