Больше половины рыбных консервов из сайры оказались подделкой — Роскачество

«Вместо сайры производитель использует сардину или сельдь. За этот год проведено порядка 120 исследований различных производителей и в 45 случаях выявлено, что сайра подменена», — заявила заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева.

Как отметил телеканал «Звезда», сайра- достаточно редкая рыба. Выловить ее можно только в темное время суток. В России чаще всего она обитает в районе Курильских островов, но в последние годы улов значительно уменьшился. Поэтому часть производителей стала закупать сайру в Японии, другие остались на Дальнем Востоке, а вот третьи решились на обман.

Продажи при этом меньше не стали. В банках любая рыба выглядит примерно одинаково, проверить возможно только в лаборатории. Тут берут ДНК, так и выявляют вид рыбы. Уже после нескольких минут изучения одной из банок сайры эксперты способны сделать предварительные выводы. Например, в банке может оказаться сельдь. Обман начинается в том месте, где рыбу упаковывают. Чаще всего это происходит на небольших предприятиях, недавно появившихся на рынке.

«