65% шпрот в России не соответствует ГОСТу

По заявлению экспертов АНО «Роскачество», учрежденного правительством, большая часть популярных у жителей России марок шпрот в масле не соответствуют ГОСТу. На основании исследования были сделаны выводы о том, что все консервы безопасны для человека, но с качеством случаются проблемы. Ряд производителей подменяют шпроты другой рыбой и не следят за размером, сообщила газета «Известия».

В ходе исследования протестировали 20 образцов наиболее популярных марок по 35 показателям качества и безопасности. Выяснилось, что 13 из них не соответствуют различным параметрам ГОСТа, хотя на этикетке указано соответствие консервов национальному стандарту.

Чаще всего встречается несоответствие веса рыбы указанному на этикетке. Такими нарушениями грешат 25% образцов — марки «Беринг», «Вкусные консервы», «Морская радуга», «Русский рыбный мир» и Stella maris.

По результатам ДНК-анализа на видовую принадлежность консервированной рыбы выяснилось, что под торговой маркой «Крупные шпроты» продается рыба семейства сельдевых вместо заявленной на этикетке кильки. Во «Вкусных консервах» и «Фрегате» используется салака вместо кильки.

Нарушение по параметру «равномерность длины рыбы» — разница между тушками в одной банке должна быть не больше двух сантиметров — выявлено у 25% производителей. Этим грешат «Главпродукт», «Пелагус», «Шпроты Балтики», Fine Life и «5 Морей».

ГОСТ ограничивает и повышенное присутствие в масле осадка с кусками рыбы. Этому параметру не соответствуют консервы под торговыми марками «Барс» и «Вкусные консервы».