13 декабря 2018, 12:28

Ученых заинтересовало появление «тухлого запаха» у вин при долгом хранении

Ученые пришли к выводу, что при долгом хранении у вина появляется «тухловатый» запах», который вызывает медь, используемая для удаления из напитка соединений серы. Об этом сообщило РИА «Новости».

По данным ИА Nation News, в последние годы специалисты задались вопросом, какова природа вина и какие процессы происходят внутри бочек. Австралийский эксперт Дэвид Джеффри отметил, что по мере созревания некоторые соединения в напитках разлагаются на более простые молекулы, а появление сероводорода портит их. Поэтому, по данным издания, производители применяют медь и соль, чтобы сохранить качество продукта.