Подмосковье

12 августа 2022, 22:17

Сыр из Рузы вошел в топ-5 на всероссийском конкурсе

Unsplash

В конкурсе приняли участие 172 сыроварни со всей страны, которые привезли 962 образца сыра. Подмосковье представила в том числе компания «Экоград-Проект» из Рузы.

В жюри конкурса состояли 100 человек, среди которых были сырные эксперты и сомелье, представители молочной отрасли, повара, технологи, преподаватели сырных школ и гастрономические специалисты. Продукцию оценивали по следующим критериям: вкус, аромат, текстура и внешний вид, причем дегустация проходила вслепую.

В итоге рузский сыр «Винтаж Акатовский» достойно выдержал все испытания и стал четвертым в категории «Козьи твердые сыры».

Со слов председателя жюри Александра Крупецкова, в этом году качество продукции на конкурсе вышло на новый уровень.

«Я, как многократный член международных конкурсов, с уверенностью говорю, что российские сыры поборолись бы с мировыми грандами из Франции, Италии, Испании и Великобритании», — сказал он.

Победителем конкурса стала семейная сыроварня из Томска с сыром горгонзола с голубой плесенью. Среди свежих сыров с выдержкой до двух недель лучшей оказалась моцарелла из Краснодарского края, а сыр лангр из Москвы занял первое место среди пахучих сыров с красной корочкой. Все результаты доступны на сайте конкурса.

В Подмосковье оказывается целый ряд мер поддержки производителям сельскохозяйственной продукции. В частности, в регионе работает программа по предоставлению бесплатной земли фермерам. Губернатор Андрей Воробьев рассказал, что в ближайшее время ее доработают и расширят.