Подмосковье

22 марта 2023, 16:31

Фермеры Можайска начали делать уникальную пудру из козьего сыра

Пресс-служба Минсельхозпрод МО

Сыр измельчают в специальном аппарате, затем сушат 10 часов при определенной температуре и влажности, после чего продукт приобретает вид пудры. Ее используют как аналог сырного порошка в промышленном производстве выпечки, соусов, изготовления плавленых сырков, снеков и других товаров.

В отличие от сырного порошка пудра не плавится и не растворяется в воде, превращается в сырную массу, которая после нагревания застывает, образуя корочку. В составе продукта только козье молоко, закваска и сычужный фермент.

«Необычные продукты в фермерских хозяйствах Подмосковья встречаются все чаще — подмосковные фермеры изготавливают их из натуральных ингредиентов, которые не только обладают полезными свойствами, но и уникальны по своей рецептуре», — сообщил курирующий Минсельхозпрод зампред правительства региона Георгий Филимонов.

В хозяйстве более 80 дойных коз, которые ежедневно производят свыше 200 литров молока.

Также ферма в Можайске производит различные виды козьих сыров, йогурты, творог, мед. На экоферме «Александровский спас» можно увидеть и покормить белок, кроликов и енотов, а также посетить сыроварню.

Ранее губернатор Подмосковья Андрей Воробьев посетил «Московскую кофейню на паяхъ» в Рузе. Это единственное предприятие в стране, где производят сублимированный цикорий.

Новости Московской области можно обсудить в «Суперчате 360».