ГК «Черкизово» запускает в МО роботизированный завод по производству сырокопченых колбас

По словам собеседника «360», проект был реализован в кратчайшие сроки.

«Ведется тестовый запуск производства. Уже в июне мы начнем производить продукцию, она будет доступна нашим потребителям. Проект сам по себе уникальный — не только потому, что он наверно один из самых крупнейших в России, в Европе, а может даже и в мире. Он использует новейшие технологии, и мы постарались вложить в это предприятие весь наш опыт по линии IT», — сказал он.

По словам Сергея Михайлова, главным отличием нового завода является полное отсутствие людей на производстве: после поставки мяса изготовлением занимаются роботы производства Италии, Германии и даже Японии, сотрудники лишь поддерживают производственную цепочку.

«Приходит мясо, потом оно попадает в автоматизированный склад, где код присваивается каждому ящику, каждому виду сырья. После этого оно при помощи роботов и конвейеров идет на фаршстановление, формируется, попадает в оболочку колбасы. На самом деле сырокопченые колбасы и сыроколбасные изделия— достаточно сложный продукт. Если сосиски и вареную колбасу можно сварить за сутки, то сырокопченые колбасы созревают порой до месяца. Вы представляете, весь этот месяц роботы „общаются“ между собой, а люди являются тем мостиком между айпи-системой и роботами!», — рассказал Михайлов.

Отвечая на вопрос о том, экономит ли «Черкизово» таким образом на зарплатах, генеральный директор компании сказал, что холдинг экономит прежде всего на неквалифицированных сотрудниках.

«Мы экономим, может быть, на низкоквалифицированных [сотрудниках], которых, кстати, дефицит. Но мы имеем также дефицит высококвалифицированных сотрудников. Это IT-специалисты, инженеры — пусть у нас их меньше, но они высокооплачиваемы», — подчеркнул Михайлов.